Červená čočka s kokosovým mlékem (čočkarí)
Thajskou kuchyní inspirovaný recept je vydatný a skvěle chutná - i po vychladnutí.
Postup přípravy
-
Nejprve nakrájíme velkou cibuli na půlkolečka a osmahneme do sklovata na lžíci oleje (můžeme přidat též na malé kostičky či nudličky nakrájený zázvor). Poté oloupeme česnekové stroužky, které podélně přepůlíme a odstraníme případný zelený klíček a přihodíme k cibuli. Máme-li rádi pikantní, můžeme nakrájet také chilli papričku na proužky. Přidávat můžeme i další oblíbené ingredience jako na nudličky nakrájenou papriku (kápii) a na tenké plátky nakrájené bambusové výhonky. Přidáme lžíci kari pasty (možno též tymián a pepř) a rozmícháme.
-
Pak vsypeme 1 hrnek pečlivě propláchnuté červené čočky, krátce osmahneme a pak zalijeme 1 hrnkem vroucí vody a kokosovým mlékem (400 ml plechovka nebo méně, pokud chcete méně tučné jídlo). Vaříme za občasného míchání 20 minut - kdo nechce čočku na kaši, stačí i cca 10 minut. Ochutnáme a pokud je čočka měkká, osolíme menší lžičkou soli a vhodíme přepůlená cherry rajčata. Krátce prohřejeme a podáváme s jasmínovou nebo celozrnnou rýží. Jednotlivé porce můžeme ozdobit čerstvým koriandrem.
Makronutrienty
31%
52%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 734 kJ | 3 927 kJ |
| Kalorická hodnota | 175 kcal | 939 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
17,1 g
2,31 g |
91,7 g
12,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,71 SVJ | 9,17 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,3 g
7,85 g |
55 g
42 g |
| Bílkoviny | 5,74 g | 30,7 g |
| Sůl | 0,395 g | 2,11 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
