Chléb à la Šumava - LC
Má sice vlhčí konzistenci, ale to nemusí být na škodu. :) Chutná skvěle např. s máslem a LC džemem nebo s nějakou dobrou pomazánkou. Kdo má raději sušší pečivo, může si jej otoustovat. :)
Postup přípravy
-
Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s tvarohem a solí důkladně promícháme nebo prošleháme. Ve druhé misce smícháme bramborovou vlákninu, psyllium, prášek do pečiva, chlebové koření a kmín. Obě směsi smícháme a přidáme ocet a vodu a opět promícháme. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto necháme min. 30 minut odpočinout.
-
Vytvarujeme bochník (lépe se to dělá mokrýma rukama), který posypeme trochou bramborové vlákniny a uděláme na něm nožem zářezy. Bochník položíme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 90 minut nebo podle typu trouby. Po upečení položíme chléb na utěrku, aby vysála přebytečnou vlhkost.
Makronutrienty
26%
20%
54%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 442 kJ | 244 kJ |
| Kalorická hodnota | 106 kcal | 58,4 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,06 g
1,86 g |
1,69 g
1,03 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,306 SVJ | 0,169 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,96 g
1,86 g |
2,19 g
1,03 g |
| Bílkoviny | 8,14 g | 4,5 g |
| Sůl | 1,08 g | 0,598 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
