CITRÓNOVÉ KUŘE VE SMETANOVÉ OMÁČCE

30m
4 porce
středně obtížné

Když se spojí česnek, slaná sójovka a lehce nasládlá teriyaki omáčka, vytvoří to skvělý, hluboký umami základ. Přidáním smetany asijskou slanost krásně zjemníte a zakulatíte, zatímco citrón s šalvějí to celé odlehčí a krásně provoní. Je to neuvěřitelně bohatá a komplexní chuť. Je to taková fúze asijské a evropské kuchyně ve stylu stir-fry.

Postup přípravy

Naložíme si maso: kuře nakrájíme na nudličky a promícháme s prolisovaným česnekem, lžící oleje a oběma omáčkami (1 lžíce teriyaki omáčky (dá se koupit i bez cukru) + 2 lžíce kvalitní sójové omáčky (používám Yamasu). Misku přikryjeme fólií a dáme do lednice zhruba na 2 až 24 hodin.
Příprava: naložené maso vytáhneme před tepelnou úpravou ven minimálně hodinu předem. Nakrájíme si bylinky a připravíme si všechny ostatní suroviny, ať je máme pěkně po ruce.
Restování: ve větší hluboké pánvi (nebo woku) rozehřejeme druhou lžíci oleje a zprudka orestujeme kuřecí kousky. Děláme to na víckrát nebo maso přidáváme postupně, aby se nám teplota nesnížila a maso se nezačalo dusit.
Omáčka: když máme maso pěkně dozlatova orestované, přilijeme vývar, smetanu, citrónovou šťávu, bylinky a vše důkladně promícháme. Zaprášíme trošičkou konjakové mouky a necháme pozvolna probublávat, dokud omáčka nezhoustne. Pokud nemáte konjakovou mouku, nevadí. Stačí nechat probublávat déle a omáčku zredukovat.
Přimícháme uvařené konjakové těstoviny. Já jsem zvolila penne. Skvěle by se ale hodily třeba i cuketové nudle, případně květáková "rýže". Přeji všem krásný nedělní večer! 🥰 @low_carb_s_laskou 💚 #lowcarbslaskou #nizkosacharidovastrava

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
42%

sacharidy
7%

bílkoviny
51%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	569 kJ	1 229 kJ
Kalorická hodnota	136 kcal	294 kcal
Sacharidy z toho cukry	1,61 g 0,625 g	3,47 g 1,35 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,161 SVJ	0,347 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,24 g 4,09 g	20 g 8,83 g
Bílkoviny	11,3 g	24,4 g
Sůl	0,927 g	2 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)