KUŘECÍ KOUSKY VE SMETANOVÉ OMÁČCE SE ŠPENÁTEM A LOW CARB GNOCCHI

Postup přípravy

1. Omáčka: v kastrole na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme česnek a krátce osmahneme. Zalijeme vývarem a necháme 15 – 20 minut provařit.

2. Maso: na pánvi na rozpáleném přepuštěném másle orestujeme osolené a opepřené kuřecí kousky (ideálně nadvakrát, ať se maso nedusí). Maso odložíme bokem do mísy. Do prázdné pánve nalijeme trochu vody, promícháme, aby se uvolnil výpek ze dna, a tuto tekutinu přelijeme do kastrolu k cibuli.

3. Provařenou cibulovou směs odstavíme a rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Vrátíme na plotnu, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Přidáme nastrouhaný sýr, vložíme maso a jen krátce prohřejeme. Přidáme špenát. Nakonec dochutíme. Na suché pánvi opražíme slaninu nakrájenou na malé kousky.

4. Gnocchi: V misce smícháme mandlovou a lupinovou mouku, sůl, muškátový oříšek, žloutky, nastrouhanou mozzarellu a rukou vypracujeme vláčné, nelepivé těsto. Když těsto lepí, přidáme trochu mouky. Poznámka: Pokud použijete jen mandlovou a lupinovou mouku, budou noky krásně žluté. Pokud použijete i tu lněnou, budou mít o něco tmavší barvu.

5. Z těsta vytvarujeme váleček, rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme dlouhého „hada“. Nakrájíme nožem na malé kousky, vytvarujeme kuličky a lehce je stlačíme vidličkou, aby vznikl typický vzor.

6. Vaříme v osolené vroucí vodě cca 3 - 4 minuty (z tohoto množství je cca 45 kousků). SERVÍROVÁNÍ: Na talíř nabereme maso s omáčkou, poklademe noky a posypeme opraženou slaninou. Můžeme dozdobit lístky špenátu a kousky rajčete.

7. ZDRAVOTNÍ BENEFITY tohoto jídla: ✨ Nízkosacharidové noky z mandlové a lupinové mouky na rozdíl od klasických pšeničných nebo bramborových nezpůsobují prudké výkyvy glykémie ani následnou únavu. ✨ Minimální obsah sacharidů udržuje hladinu inzulínu nízko, což tělu umožňuje hladce spalovat vlastní tukové zásoby jako palivo. ✨ Kombinace zdravých tuků, vlákniny ze zlatého lnu a bílkovin z kuřecího masa zasytí na dlouhou dobu. Nepřijde žádný útlum ani touha dorazit se sladkým. ✨ Bezlepkové mouky a baby špenát dodávají tělu prebiotickou vlákninu a mikroživiny. Jídlo nezatěžuje žaludek, nenadýmá a podporuje zdravý střevní mikrobiom.

8. Inspirace na další nízkosacharidová jídla na instagramové stránce @low_carb_s_laskou