Míchaná vajíčka s tvarůžky

10m
1 porce
jednoduché

Vajíčka sama o sobě neobsahují tolik bílkovin, jak si mnozí myslí. Naštěstí existuje jednoduchý trik, jak jejich obsah snadno navýšit – stačí přidat další zdroj bílkovin. Může to být například cottage sýr (najdete v receptáři Jídelního plánu), nebo, jako v tomto případě, tvarůžky.

Přiznám se, že tvarůžky obvykle moc nemusím, ale v téhle kombinaci mi vůbec nevadí. Naopak, je to jedna z mých oblíbených snídaní.

Postup přípravy

Vajíčka si nejprve rozklepnu do misky a dobře prošlehám vidličkou. Mezitím si na nepřilnavé pánvi na středním plameni rozpustím máslo a nechám na něm malinkou chviličku změknout nadrobno nakrájenou cibuli. Stačí opravdu cca 30-60 sekund. Poté rozdrobím na pánev tvarůžky. Nemíchám a nechám je chvíli na pánvi než se rozpustí a rozvoní. Pak do pánve vliju rozšlehaná vejce a začnu je pomalu míchat stěrkou nebo vařečkou. Míchám tak dlouho, dokud nejsou vajíčka hotová podle mojí chuti. Na závěr je trochu osolím a opepřím, protože tvarůžky jsou samy o sobě dost výrazné - pozor Hotová vajíčka podávám na talíři, posypaná nasekanou pažitkou nebo petrželkou – záleží, co mám zrovna po ruce.
Porci tvarůžků můžeme klidně trochu upravit podle chuti, já si jich raději dávám méně :-)

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
40%

sacharidy
6%

bílkoviny
54%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	631 kJ	1 338 kJ
Kalorická hodnota	151 kcal	320 kcal
Sacharidy z toho cukry	1,47 g 0,897 g	3,12 g 1,9 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,147 SVJ	0,312 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,81 g 3,89 g	20,8 g 8,24 g
Bílkoviny	13,5 g	28,6 g
Sůl	0,855 g	1,81 g