Mozzarella s grilovanými meruňkami, avokádovým krémem, štiplavými microgreens a pistáciemi

30m
1 porce
jednoduché

Na výletě v jedné kavárně jsem si dala parádní svačinu (normálně servírují na kvasovém chlebu, já měla bez), kterou jsem rozhodně musela vyzkoušet i doma – s větším množstvím bílkovin.

Postup přípravy

Meruňky rozpulte a řeznou stranou ogrilujte. Avokádo zbavte pecky a slupky a rozmixujte s citrónovou šťávou a solí. Pistácie nahrubo nasekejte. Mozzarellu natrhejte na kousky o velikosti sousta.
Na talíř rozprostřete avokádový krém, poklaďte ho ogrilovanými meruňkami, kousky mozzarelly, štiplavými microgreens (výhonky ředkviček, mizuny nebo řeřichy), posypejte nasekanými pistáciemi a zlehka pokapejte čekankovým sirupem (bez sukralózy; pokud si můžete dovolit trochu sacharidů navíc, použijte lesní nebo tymiánový med).

Kateřina Gallinová

Web

Jídlo je můj obrovský koníček, ráda vařím, peču i si o stravě čtu. Prošla jsem si dvouletým obdobím nízkosacharidové stravy a následně GAPS terapeutickým protokolem, včetně úvodní diety. Od té doby jídelníček postupně rozvolňuju, ale pořád jím opravdové jídlo a skoro nikdy to nejsou sacharidové bomby. Ze škrobnatých potravin si dám jen občas brambory a trochu rýže, jinak obilniny nekonzumuju, ale pro muže a děti je používám. Ke slazení mi stačí ovoce a malé množství medu, případně datlový "cukr".

Makronutrienty

tuky
47%

sacharidy
26%

bílkoviny
27%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	789 kJ	3 977 kJ
Kalorická hodnota	189 kcal	950 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,98 g 1,84 g	40,2 g 9,25 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,798 SVJ	4,02 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	14,5 g 5,07 g	72,9 g 25,6 g
Bílkoviny	8,38 g	42,3 g
Sůl	0,675 g	3,4 g