Nadýchané jidášky

2h
15 kusů
středně obtížné

Vánočka, mazanec, koláče buchty..veškeré sladké pečivo máme v oblibě a klidně by se na ně dalo využít jedno těsto. Přesto však používám pokaždé jiné. A na toto těsto na jidášky nedám dopustit. Je tak jemné a nadýchané, že se rozplývá na jazyku. Upečte si je kdykoli, nejen na Velikonoce. A budete se jich moci ujíst.

Postup přípravy

Nejprve si připravíme kvásek. Rozdrobíme droždí a rozmícháme ho se lžičkou cukru, troškou vlažné smetany a zaprášíme lehce moukou. Přikryjeme a necháme přibližně patnáct minut, než vzejde.
Mezitím si dáme rozehřát máslo, aby nám lehce zchladlo a do mísy si připravíme veškeré suché suroviny - mouku, cukry, sůl a kůru z citrónu. Lehce promícháme a postupně přidáváme žloutky, vlažné máslo, vlažnou smetanu i dvě lžíce rumu. Těsto prohněteme vařečkou a necháme přibližně hodinu kynout. V průběhu kynutí ideálně ještě alespoň jednou těsto "vyfoukneme" - prohněteme vařečkou.
Po vykynutí si dáme předehřát troubu na 175°C. Z těsta tvoříme libovolné tvary, které necháme ještě cca 15 minut pod utěrkou kynout. Před pečením potřeme prošlehaným vejcem (se smetanou). Pečeme na horkovzduch do zlatova. (Cca 20-25 minut, ale záleží na okolnostech). Necháme alespoň trochu vychladnout a podáváme ideálně podle tradice s medem, ale klidně i s máslem či marmeládou.

Qualíkovo

Web

Jídlo je moje vášeň. Pečení především. Tak jsem se rozhodla, podělit se s vámi o mé výtvory.

Makronutrienty

tuky
25%

sacharidy
64%

bílkoviny
11%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 307 kJ	1 068 kJ
Kalorická hodnota	312 kcal	255 kcal
Sacharidy z toho cukry	38,1 g 8,01 g	31,1 g 6,54 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	3,81 SVJ	3,11 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	14,8 g 9,21 g	12,1 g 7,52 g
Bílkoviny	6,67 g	5,45 g
Sůl	0,549 g	0,449 g