Nealkoholické domácí Baileys

15m
5 porcí
středně obtížné

Nelekejte se množství ingrediencí, "likér" bude chutnat hlavně po smetaně, vanilce, kávě a čokoládě. Ale přísady, které se zdají navíc, mu dodají ten správný šmrnc i bez alkoholu. Nicméně chcete-li Baileys ostřejší a trvanlivé, zamíchejte do hotové husté směsi přibližně 3/4 hrnku irské whiskey.

Postup přípravy

Metličkou rozmíchejte kokosové mléko se žloutkem, ořechovým "máslem", solí a sladidlem. Některá kokosová mléka mají větší tendence oddělovat po vychlazení tuk, u nich je lepší místo metličky použít mixér.
Přidejte vše ostatní kromě kávy a čokolády. Za stále míchání pomalu a opatrně (aby se žloutek nesrazil) zahřívejte do zhoustnutí. Nevařte! Poté přidejte kávu a čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda pořádně nerozpustí.
Směs přeceďte přes velmi jemné čajové sítko či nerezový kávový filtr. A uložte hotové nealko Baileys do ledničky vychladit.

Kateřina Gallinová

Web

Jídlo je můj obrovský koníček, ráda vařím, peču i si o stravě čtu. Prošla jsem si dvouletým obdobím nízkosacharidové stravy a následně GAPS terapeutickým protokolem, včetně úvodní diety. Od té doby jídelníček postupně rozvolňuju, ale pořád jím opravdové jídlo a skoro nikdy to nejsou sacharidové bomby. Ze škrobnatých potravin si dám jen občas brambory a trochu rýže, jinak obilniny nekonzumuju, ale pro muže a děti je používám. Ke slazení mi stačí ovoce a malé množství medu, případně datlový "cukr".

Potřebné suroviny

kokosové mléko 1 hrnek
vaječný žloutek 1 kus
máslo z mandlí, krém Odpovídá přibližně 1 lžičce. Mandlové máslo můžete nahradit arašídovým, obě na potlačení kokosové chuti a zahuštění likéru fungují dobře. 5 g
sůl 1 špetka
erythritol, sukrin Pro lepší chuť použijte karamelovou nebo gold verzi, případně, pokud můžete, nahraďte lesním medem. 3 lžičky
vanilka lusk mletá 0,5 lžiček
skořice mletá Doporučuju skořici cejlonskou, je chutnější a zdravější. 1 špetka
kardamom mletý 1 špetka
badyán mletý 1 špetka
pepř černý Nejlépe chutná pepř kampotský, je aromatičtější, ale ne tak ostře štiplavý. 1 špetka
čaj rooibos Odměřte přibližně 1/4 lžičky červeného rooibosu. 1 g
zázvor, čerstvý kořen Bude vám stačit přibližně 1/8 lžičky nastrouhaného zázvoru. 0,25 g
káva zrnková mletá Nemusíte vážit, použijte 1/4 lžičky čerstvě namleté kávy. 0,75 g
čokoláda hořká, 90 - 100% 10 g

Tisk nákupního seznamu

Makronutrienty

tuky
69%

sacharidy
20%

bílkoviny
11%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	1 042 kJ	624 kJ
Kalorická hodnota	249 kcal	149 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,05 g 2,38 g	4,21 g 1,43 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,705 SVJ	0,421 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	24 g 18,9 g	14,4 g 11,3 g
Bílkoviny	3,73 g	2,23 g
Sůl	0,472 g	0,282 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)