Portobello krůtí burger

20m
1 porce
jednoduché

Portobello je houba, kterou lze připravit na řadu různých způsobů. Jedním z nich je třeba takovýto burger, který lze zařadit do nízkosacharidového i ketogenního jídelníčku.

Postup přípravy

Portobello kloboučky omyjeme a zbavíme nožičky. Z krůtího masa uplácáme bochánek a dáme spolu s portobello kloboučky na grill nebo na pánvičku (můžeme použít trochu oleje nebo ghí). Libovolně můžeme maso i portobello ochutit solí, pepřem, případně i jiným kořením. Když je maso hotové, dáme na něj na chvíli rozehřát jeden nebo i dva plátky sýru. Mezitím si připravíme pár lístků salátu, na plátky nakrájíme rajče a okurku. Červenou cibuli nakrájíme na kolečka. Majonézu dáme do mističky a ochutíme solí, pepřem, cirónovou šťávou, petrželkou a prolisovaným česnekem. Když máme vše hotovo, potřeme oba kloboučky hub z vnitřní strany trochou majonézy a vrstvíme nejprve salát, okurku, rajče, cibuli a maso se sýrem. Přiklopíme druhým kloboučkem a máme hotovo. Portobello burger můžeme doplnit třeba kedlubnovými nebo celerovými hranolky nebo i salátkem.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
35%

sacharidy
12%

bílkoviny
53%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	482 kJ	2 474 kJ
Kalorická hodnota	115 kcal	591 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,4 g 1,26 g	12,3 g 6,49 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,24 SVJ	1,23 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	7,26 g 1,95 g	37,3 g 10 g
Bílkoviny	10,8 g	55,5 g
Sůl	0,204 g	1,05 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)