Ratatouille s cizrnou
Účastní se soutěže: Chutné svačinky
Ratatouille je zeleninový pokrm, který pochází z Francie. Tradičně se zelenina krájí na kolečka a podává se jako příloha, v tomto receptu ale slouží jako hlavní jídlo díky přidané cizrně. Je to bohatý zeleninový pokrm, je šťavnatý a sytý, ale není těžký. Jeho příprava jednoduchá a nevyžaduje mnoho času v kuchyni.
Postup přípravy
-
Cizrnu namočte den předem, před vařením ji slijte a propláchněte. Cizrnu uvařte do měkka(tlakový hrnec 50 minut, obyčejný hrnec cca 1 a 1/2 hodiny). Uvařenou cizrnu slijte.
-
Lilek nakrájejte na tenká kolečka, rozložte na talíř, posolte a nechte alespoň 15 vypotit - lilek díky tomu ztratí hořkost. Vypocený lilek opláchněte vodou. Rajčata a cuketu nakrájejte na tenká kolečka. cibuli a česnek oloupejte a nakrájet na hrubo.
-
Rajčatový protlak smíchejte s bylinkami, solí a pepřem.
-
Na dno zapékací mísy nasypte cibuli s česnekem a zalijte je ochuceným rajčatovým protlakem. Poté v ruce skládejte na sebe vždy kolečko cukety, lilku a rajčete a vrstvěte je do sloupečku, který vložte do zapékací nádoby do omáčky. Vrstvěte tak dlouho, dokud nezaplníte celou zapékací misku. Do volných míst po okraji a ve středu misky nasypejte předvařenou cizrnu. Zeleninu zakapejte olivovým olejem a poprašte solí. Ratatouille pečte zhruba 35-45 minut na 200°C.
Makronutrienty
7%
74%
18%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 324 kJ | 1 298 kJ |
| Kalorická hodnota | 77,5 kcal | 310 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
14,4 g
1,18 g |
57,4 g
4,73 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,44 SVJ | 5,74 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,36 g
0,218 g |
5,46 g
0,874 g |
| Bílkoviny | 3,55 g | 14,2 g |
| Sůl | 1,28 g | 5,11 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
