Thajská dýňová polévka

35m
4 porce
jednoduché

Klasická dýňová polévka v kombinaci s červenou kari pastou a kokosovým mlékem skvěle zahřeje v chladných dnech. Samotná polévka není moc vydatná (má málo bílkovin), proto jsem do ní přidala kuřecí maso. Díky tomu dobře zasytí a můžeme si jí dát třeba i jako samostatné hlavní jídlo.

Postup přípravy

Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme i nakrájený česnek. Restujeme jen chviličku než se vše rozvoní a přidáme červenou kari pastu. Množství záleží na každém z nás, jak moc máme rádi pálivé. Společně pár minut mícháme, aby se kari pasta orestovala - má pak výraznější chuť. Poté přihodíme na kostičky nakrájenou dýni (hokkaido klidně můžeme i se slupkou) a opět cca 5 minut restujeme, aby se vše krásně orestovalo a obalilo kari pastou. S velikostí kousků se nemusíme trápit - vše budeme v závěru mixovat. Poté zalejeme vodou, ale můžeme i třeba vývarem, pokud jej máme. Množství dávám tak, aby dýně byla tak akorát ponořená. Pokud dáme více, polévka nebude tak hustá. Přidáme sůl a vaříme dokud dýně není měkká (cca 20 minut). Na závěr vše rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme kokosové mléko. Trochu mléka si můžeme nechat stranou, abychom si to pak na talíři hezky ozdobili. Během doby, kdy se mi polévka vařila jsem si vedle v hrnci dala do vroucí vody na menší plátky nakrájené kuřecí maso a vařila cca 8 minut. Maso jsem pak dala na talíř, zalila polévkou, přidala koriandr, šťávu z limety, chilli papričku a trošku kokosového mléka.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
22%

sacharidy
25%

bílkoviny
53%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	389 kJ	1 941 kJ
Kalorická hodnota	93 kcal	464 kcal
Sacharidy z toho cukry	4,64 g 1,6 g	23,2 g 8 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,464 SVJ	2,32 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	4,1 g 2,4 g	20,5 g 12 g
Bílkoviny	9,93 g	49,6 g
Sůl	0,253 g	1,26 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
4	Ryby a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)