Vepřová panenka a ragú z krémových žampionů
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Postup přípravy
-
Panenku očištěte osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozpusťte tři lžíce sádla a maso na něm zprudka ze všech stran osmažte. Potom maso přendejte do pekáčku a přelijte částí výpeku. Na maso dejte snítku rozmarýnu a při 180 stupních pečte dokud nebude teplota uvnitř masa asi 57 stupňů. Potom maso z trouby vyndejte a nechte asi deset minut odpočinout.
-
Do pánve se zbytkem výpeku dejte jeden menší pórek nakrájený na půlkolečka a 300g pokrájených krémových žampionů. Osolte, opepřete, přidejte snítku rozmarýnu a přilijte panáka vody. Restujte dokud se voda nevyvaří a nezůstane jen tmavá hustá omáčka, kterou budou houby obalené. Rozmarýn vyhoďte.
Makronutrienty
26%
23%
51%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 318 kJ | 1 720 kJ |
| Kalorická hodnota | 76,1 kcal | 411 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,51 g
0,284 g |
18,9 g
1,54 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,351 SVJ | 1,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,89 g
22,6 g |
21 g
122 g |
| Bílkoviny | 7,82 g | 42,2 g |
| Sůl | 8,12 g | 43,8 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
