Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem – oslavou zmrtvýchvstání Ježíše Krista, ale i symbolem jara, nového začátku a společného času s rodinou. Často k nim patří i sváteční pokrmy bohaté na tuky a sacharidy, jako jsou nádivka, omáčky a knedlíky či chlebíčky a jednohubky, a také mnohé tradiční moučníky, například mazanec, jidáše a beránek… a spousta čokolády.
Pokud se ale snažíte shodit nadbytečné tukové polštáře, mohou být tyto tradiční pokrmy významnou překážkou. Jsou totiž vysoce kalorické a pomohou rozjíždět chutě na další sladkosti a nezdravá jídla.
Dobrá zpráva ale je, že si Velikonoce můžete užít i při redukci obvodu pasu – a dokonce velmi chutně. Stačí jen některé recepty upravit, vybrat vhodnější alternativy a zaměřit se na suroviny, které pomáhají udržet hlad a chutě na uzdě. Hubnutí rozhodně nemusí znamenat stravu bez chuti a trápení se malými porcemi. Správně sestavený jídelníček by měl být pestrý, chutný, sytivý a zároveň podporovat udržení a budování svalové hmoty a celkového zdraví.
Klíčem je především využívání základních a minimálně zpracovaných potravin, dostatek bílkovin a vlákniny (zejména ze zeleniny) a naopak omezení energetického příjmu. Toho docílíte snížením konzumace sacharidů, zejména těch s vysokým glykemickým indexem, a také tuků. Je ale nesmysl tuky vynechávat úplně, zaměřte se na ty zdravé, ideálně z celistvých surovin, a dopřejte si jich umírněné množství – to platí i pro nízkosacharidovou stravu.
Cílem je zajistit vašemu tělu dostatek potřebných živin, udržovat pocit zasycení, neztrácet svalovou hmotu a současně docílit spalování nadměrných tukových zásob. Při vaření a pečení je proto dobré přemýšlet nejen nad velikostí porce, ale právě i nad tím, jak jednotlivé ingredience ovlivňují vaše tělo. Snažte se vyhnout neustálému „uzobávání“ a ochutnávání během dne. A právě správně poskládaný jídelníček vám v tom může hodně pomoci.
Velikonoční hlavní chody pro hubnutí
Velikonoce jsou krásnou příležitostí využít čerstvé jarní bylinky a zeleninu, které obohatí jídelníček o vitamíny, minerály, vlákninu a také další chuťovou vrstvu. Zelenina by měla tvořit výraznou část talíře – je bohatá na mikroživiny, pomáhá předcházet přejídání a zároveň nezatěžuje organismus velkým množstvím kalorií. Skvělým doplňkem pro zdravější sváteční menu může být i cibulová nať, pažitka, kopřivy a nebo medvědí česnek.
Tradiční velikonoční pokrmy je často možné připravit v trochu odlehčené podobě. Například nádivka nemusí být založená jen na bílém pečivu a tučném uzeném mase. Může obsahovat více vajec, libového pečeného masa, bylinek či zeleniny. Pečivo lze nahradit celozrnnou nebo nízkosacharidovou variantou nebo právě zeleninou a vejci. Výsledné jídlo pak bude výživnější a výrazně sytivější.
Podobně lze přemýšlet i o dalších svátečních jídlech – často stačí malé změny, aby byl výsledný pokrm energeticky chudší, ale bohatší na bílkoviny, vitamíny, minerály a vlákninu. Můžete například zahušťovat omáčky zeleninou, vyměnit klasickou přílohu nebo její část za zeleninu, nebo třeba vyzkoušet nízkosacharidové knedlíky či kaše. Určitě najdete alternativy, která vám zachutnají.
Velikonoční stůl si také většina lidí spojuje s vejci. A právě ta mohou být snaze o dosažení štíhlejší postavy dobrým pomocníkem. Jsou totiž bohatá na kvalitní bílkoviny, které zasytí a podporují obnovu a růst svalové hmoty, a potřebné vitamíny a minerální látky. Pokud vejce doplníme zeleninou, mohou tvořit základ velmi vhodných velikonočních jídel. Vejce se dají připravit na mnoho způsobů – vařená, plněná, zapečená, jako omeleta nebo součást nádivky či pomazánek.
- Skotská (pštrosí) vejce z telecího masa
- Koprová omáčka z petržele (nebo květáku) s vejci a tuřínem (nebo kedlubnou)
Velikonoční moučníky při redukci obvodu pasu
Největší výzvou pro hubnoucí jsou ale asi sladké velikonoční dobroty. Mazance, jidáše nebo beránek jsou krásnou tradicí, ale často obsahují velké množství cukru a bílé mouky a leckdy i tuku. To ale neznamená, že by si člověk, který se snaží zbavit tukových polštářů, musel sladké úplně odpustit.
I zde je možné recepty upravit – například použít vhodnější nekalorická sladidla, jako jsou erythritol a steviol-glykosidy, část bílé mouky nahradit moukou celozrnnou a nebo čistým syrovátkovým proteinem. Vhodnou volbou jsou i nízkosacharidové recepty, ačkoliv mohou mít vyšší obsah energie, obvykle jich kvůli vysoké sytivosti zvládnete sníst mnohem menší kousek. Velikost porce a také načasování mlsání hrají velkou roli. Sladké jídlo bývá vhodnější jako menší dezert po hlavním jídle než samostatná větší svačina, pomůže to udržet stabilnější hladiny krevního cukru i utlumit případné následné chutě na sladké.
- Tvarohovo-špaldový beránek
- Nízkosacharidový mazanec
- Bagely z fat head těsta à la vánočka (lze použít jako alternativu jidášů, jen neposypávejte mandlemi, ale po upečení potřete čekankovým sirupem bez sukralózy)
Velikonoce pro zdravější a štíhlejší tělo
Jakékoliv svátky, nejen ty velikonoční, jsou hlavně o atmosféře, nejen o radosti z jídla. Proto není nutné přistupovat ke svátečnímu stolu se strachem nebo pocitem, že „nesmím skoro nic“. Mnohem lepší je přemýšlet nad tím, jak jídlo poskládat tak, aby bylo chutné a zároveň rozumné pro vaše tělo. Správně sestavený jídelníček vás zasytí, dodá energii a pomůže dosáhnout lepší tělesné skladby.
Pro mnoho lidí je právě pochopení principů zdravého stravování klíčem k větší svobodě, nemusí pak slepě následovat jeden striktní jídelníček nebo se bát každého sousta. A právě to je cesta, kterou se Jídelní plán snaží lidem ukazovat – aby strava nebyla zdrojem stresu, ale pomocníkem na cestě k menšímu podílu tělesného tuku, k dostatku svalové hmoty, lepšímu zdraví i náladě.
Velikonoční období může být krásnou příležitostí začít přemýšlet o stravě trochu jinak. Když se podaří omezit zbytečné přejídání a sladkosti a správně si nastavit celkový jídelníček, sváteční dny mohou proběhnout příjemně – a bez pocitu, že jsme se ve svém snažení o nižší obvod pasu vrátili zpět.
Pokud byste letos chtěli velikonoční svátky zvládnout ještě o něco snadněji a bez zbytečného přemýšlení, může vám pomoci naše předvelikonoční Receptová FitVýzva. Během pouhých 7 dnů pochopíte, jak jíst lépe. Naučíte se totiž používat 3 klíčové zásady zdravého hubnutí, a to bez striktních diet, bez hladu a bez hodin úmorného cvičení. Shazování tukových zásob může být až překvapivě jednoduché – a to jak ve všední dny, tak i během Velikonoc.
