Koprová omáčka z petržele - nemléčná
Účastní se soutěže: V kuchyni s láskou
Omáčka je zahuštěná rozmixovanou petrželí a cibulí, které potlačí i chuť použitého kokosového mléka - pokud tolerujete mléčné výrobky dobře, můžete ale místo něj klidně použít smetanu.
Postup přípravy
-
Na másle osmahněte nadrobno pokrájené oloupané velké cibule, poté přidejte oloupané a na kostičky pokrájené petržele a krátce je osmahněte. Posolte, mírně podlijte vodou a pod pokličkou uduste doměkka. V jiném hrnci uvařte v osolené vodě (pokud chcete, můžete přidat i celý kmín) na kostky pokrájený oloupaný tuřín, uvedené množství je přibližně polovina bulvy.
-
Doměkka uvařené petržele s cibulemi dohladka rozmixujte s kokosovým mlékem (bez aditiv), nalijte do hrnce, podle potřeby nařeďte vodou a uveďte do varu. Přidejte velkou hrst najemno nasekaného kopru a omáčku dochuťte solí a citrónovou šťávou.
-
Vejce uvařte dle svých preferencí (natvrdo, naměkko nebo jako ztracená) a podávejte je s teplou koprovou omáčkou a scezeným uvařeným tuřínem.
Makronutrienty
52%
26%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 516 kJ | 3 970 kJ |
| Kalorická hodnota | 123 kcal | 949 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,08 g
1,26 g |
39,1 g
9,72 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,508 SVJ | 3,91 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,2 g
6,85 g |
78,3 g
52,7 g |
| Bílkoviny | 4,4 g | 33,8 g |
| Sůl | 0,543 g | 4,18 g |
Alergeny
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
|---|---|
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
