Hummus

Adéla Kábelová

15m
2 porce
jednoduché

Hummus je pomazánka z cizrny. Dá se ale skvěle použít jako dip třeba k zelenině.

Postup přípravy

Do mísy dáme cizrnu, kterou jsem propláchla a nechala okapat. Přidáme stroužek česneku (nebo dle chuti), sůl, pepř, tahini pastu (cca 1 pořádná lžička), olivový olej, šťávu z cca půlky citronu, špetku římského kmínu a sladké papriky. Přidáme k tomu 2 nebo 3 kostky ledu a rozmixujeme. Pokud je hummus příliš hustý, přidáme vodu z rozpuštěného ledu nebo citronovou šťávu. Alternativně můžeme přidat do směsi navíc také sušená rajčata a/nebo olivy a rozmixovat. Pokud se nám nechce dělat hummus doma, můžeme jej koupit hotový v obchodě. Složením se ale skoro nikdy nevyrovná tomu domácímu :-)

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
29%

sacharidy
52%

bílkoviny
20%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	715 kJ	806 kJ
Kalorická hodnota	171 kcal	193 kcal
Sacharidy z toho cukry	17,2 g 0,662 g	19,4 g 0,746 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,72 SVJ	1,94 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,58 g 1,51 g	10,8 g 1,7 g
Bílkoviny	6,6 g	7,43 g
Sůl	0,847 g	0,954 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich