Řecký salát s cizrnou a kuřecím masem

30m
1 porce
jednoduché

Lehký, ale výživný a svěží pokrm středomořské atmosféry. Skvěle se hodí jako letní oběd nebo večeře, která zasytí, ale nezatíží v horkých dnech...

Postup přípravy

Kuřecí prsa nakrájíme na větší nudličky a vložíme je do mísy. Přidáme řecký jogurt, citronovou šťávu, sůl, pepř, mletou papriku a oregano. Maso důkladně promícháme s marinádou a necháme alespoň půl hodiny odležet. Poté jej orestujeme na troše olivového oleje na pánvi. Mezitím co se restuje maso si připravíme pečenou cizrnu. Konzervovanou cizrnu propláchneme a osušíme kuchyňskou utěrkou. Poté ji ochutíme solí, pepřem, sladkou paprikou, sušeným česnekem a trochou olivového oleje. Rozprostřeme ji na plech s pečicím papírem nebo do horkovzdušné fritézy a pečeme dozlatova – přibližně 15 minut při 180 °C. Zatímco se cizrna peče, připravíme salát. Nakrájíme mini okurky na kolečka, cherry rajčata na poloviny, papriku na kostičky a červenou cibuli na půlkolečka. Přidáme černé nebo zelené olivy a vše promícháme s olivovým olejem, vinným nebo jablečným octem, solí a pepřem. Na talíř nejprve rozprostřeme hrst rukoly, na ni navrstvíme řecký salát, poté přidáme křupavou cizrnu a opečené kuřecí maso. Nakonec vše posypeme rozdrobeným sýrem feta nebo balkánským sýrem a dochutíme nasekanou mátou, která dodá celému jídlu svěží chuť.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
25%

sacharidy
33%

bílkoviny
42%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	463 kJ	3 187 kJ
Kalorická hodnota	111 kcal	762 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,13 g 0,977 g	49 g 6,72 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,713 SVJ	4,9 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	5,46 g 1,19 g	37,5 g 8,22 g
Bílkoviny	9,17 g	63,1 g
Sůl	0,32 g	2,2 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)