Čočkový salát s halloumi

30m
1 porce
jednoduché

Sytý čočkový salát s grilovanou zeleninou a opečeným halloumi kombinuje bílkoviny, vlákninu a výrazné středomořské chutě. Hodí se jako plnohodnotný oběd nebo večeře a výborně chutná teplý i vlažný.

Postup přípravy

Čočku propláchněte, nechte okapat a přibližně 5 minut ji restujte na olivovém oleji společně s nadrobno nakrájenou šalotkou. Zeleninu nakrájejte na větší kusy, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a dochuťte italským kořením. Opečte ji na grilu, případně připravte v horkovzdušné fritéze, troubě nebo na pánvi. Hotovou zeleninu překrájejte na menší kusy a vmíchejte k čočce. Pro jednodušší přípravu můžete nejprve na jedné pánvi orestovat všechnu zeleninu a poté k ní vmíchat propláchnutou a okapanou čočku. Společně vše krátce prohřejte a dochuťte. Halloumi nakrájejte na plátky a z obou stran opečte na suché pánvi nebo na grilu dozlatova. Čočkový salát rozdělte na talíře, přidejte halloumi, podle chuti lehce zakápněte olivovým olejem a ozdobte čerstvou bazalkou.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
31%

sacharidy
36%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	493 kJ	2 510 kJ
Kalorická hodnota	118 kcal	600 kcal
Sacharidy z toho cukry	7,91 g 0,962 g	40,3 g 4,9 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,791 SVJ	4,03 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	6,92 g 4,04 g	35,2 g 20,6 g
Bílkoviny	7,21 g	36,7 g
Sůl	0,749 g	3,82 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
13	Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj