Plněné papriky s rajskou omáčkou

1h:10m
7 kusů
středně obtížné

Klenot české kuchyně v odlehčené verzi. V této omáčce nenajdete žádnou mouku, škrob ani běžný cukr. Vše je přírodní, lehké a bezpečné pro glykémii, přitom chuťově naprosto skvělé. Knedlík je samozřejmě rovněž v low carb verzi, takže bez obilné mouky.

Celý recept na vás čeká již na mojí instagramové stránce @low_carb_s_laskou

Postup přípravy

Papriky omyjeme, odkrojíme vršek a jak já říkám "vyjádříme", tedy zbavíme jadřinců. Z ostatních surovin na masovou náplň utvoříme směs, kterou důkladně promícháme rukou a naplníme s ní připravené papriky.
Papriky přiklopíme kloboučky a zajistíme je párátky. Dáme je do pekáčku a lehce podlijeme vodou či vývarem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme půl hodiny na 180 °C.
Mezitím v hrnci na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme protlak a krátce ho zarestujeme. Poté přidáme konzervovaná rajčata (já jsem přidala i domácí čerstvou rajčatovou šťávu, asi tak 2 dcl) a zalijeme vývarem. Podle potřeby ještě dolijeme vodou. Osolíme, okořeníme, vložíme bobkové listy a ideálně pytlík nebo vajíčko s novým kořením. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni cca 20 – 30 minut. Nakonec z omáčky vyndáme koření, důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem a podle chuti osladíme erythritolem.
Hotovou omáčku nalijeme do pekáčku k předpečeným paprikám a pečeme společně další půl hodinu, aby se chutě dokonale propojily. 🍽️ Jako přílohu jsem zvolila low carb hrnkový knedlík. Recept naleznete v mých předchozích příspěvcích.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
44%

sacharidy
23%

bílkoviny
33%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	406 kJ	1 405 kJ
Kalorická hodnota	97,1 kcal	336 kcal
Sacharidy z toho cukry	3,68 g 0,558 g	12,7 g 1,93 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,368 SVJ	1,27 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	7,02 g 2,87 g	24,3 g 9,92 g
Bílkoviny	5,26 g	18,2 g
Sůl	0,422 g	1,46 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)