Polévka caprese s červenou čočkou

50m
1 porce
jednoduché

Tahle rajčatová polévka je krásným příkladem toho, že i jednoduché suroviny mohou vytvořit plnohodnotné jídlo. Pečená rajčata dodají polévce výraznou chuť a mozzarella přirozeně doplní bílkoviny, které v zeleninových polévkách často chybí. Výsledkem je lehká, ale sytá polévka ve stylu caprese, ideální jako oběd nebo večeře.

Postup přípravy

Nejprve upečeme rajčata s cibulí a česnekem. Rajčata překrojíme napůl, cibuli nakrájíme na větší kousky a přidáme celé stroužky česneku. Vše zakápneme olivovým olejem, přidáme trochu balzamikového octa, osolíme, opepříme a případně dochutíme chilli, pokud máme rádi pálivé. Pečeme při 175 °C asi 30 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou se lehce karamelizovat. Upečenou směs přesuneme do hrnce, přidáme propláchnutou červenou čočku, rajčatový protlak a zalijeme vodou nebo vývarem (cca 250 ml podle toho, jak chceme mít polévku hustou). Přidáme bobkový list, přivedeme k varu, poté ztlumíme a vaříme, dokud není čočka měkká. Následně bobkový list vyndáme, přidáme čerstvou bazalku a mozzarellu a polévku rozmixujeme dohladka. Polévku dochutíme a podáváme horkou. Na talíři ji můžeme ozdobit trochou mozzarelly, která se v teple lehce rozpustí, případně přidat orestovaná rajčátka a čerstvou bazalku.

Adéla Kábelová

Tým Jídelního plánu

O výživu jsem se zběžně zajímala již v mládí, kdy jsem závodně dělala atletiku. Podrobněji jsem se jí však začala zabývat až tehdy, když jsem v důsledku dlouhotrvajících zdravotních potíží a ukončení sportovní kariéry, nabrala nějaká ta kila navíc. V době, kdy jsem se rozhodla s nadbytečnými kily něco udělat, se mi do ruky dostala knížka Jídlo na prvním místě, která odstartovala můj zájem o stravovací program Whole30 a následně pak i o další nízkosacharidové formy stravování. Znalosti o fungování lidského těla a výživě čerpám z absolvovaného studia na Přírodovědecké fakultě UK (obor Buněčná a vývojová biologie) a 1. lékařské fakultě UK (obor Nutriční specialista). Věřím, že každý člověk je jediněčný, a proto každému bude vyhovovat jiný stravovací režim. Ve volném čase si ráda něco dobrého uvařím, vyrazím na procházku nebo si zacvičit. Ráda ale také lenoším doma s knížkou a šálkem čaje.

Makronutrienty

tuky
19%

sacharidy
46%

bílkoviny
35%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	664 kJ	2 918 kJ
Kalorická hodnota	159 kcal	697 kcal
Sacharidy z toho cukry	15,1 g 1,55 g	66,3 g 6,83 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	1,51 SVJ	6,63 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	6,16 g 3,12 g	27,1 g 13,7 g
Bílkoviny	11,5 g	50,7 g
Sůl	0,215 g	0,945 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)